우럭담은 얼큰 담백한 대하탕, 숙취와 개운함을 동시에

 

우럭담은 얼큰 담백한 대하탕, 숙취와 개운함을 동시에

 

안녕하세요. 마파기 입니다.

오늘은 어제 마신 술로 인해 머리가 지끈지끈, 와이프를 보니 일어날 생각이

없습니다.

 

냉동실을 뒤적뒤적, 냉동대하에... 대 우럭 몸통이..

뭘할까 생각하다 고추장 품은 우럭대하탕을 끓여봅니다.

 

우선 대멸치6개를 똥을 따고, 몸통을 식칼로 잔잔하게 가루를 내서 

큰 냄비에 물을 2/3을 넣고 멸치를 넣습니다. 

물이 팔팔 끓을 때즘 새우젓 1.5스푼과 우럭몸통을 넣고 후추를 조금 넣고 

끓여 줍니다.

 

3분 후 대하를 전격 투입합니다.

 

다시 끓을 즈음에 고추장 1.5스푼, 고추가루 1스푼, 생강가루를 넣고,

양파반개, 당근 1/3개, 대파 한웅큰을 넣고, 마지막 조선간장을 1스푼을 넣어서

센불에 10분, 약불에 10~15분 끓여주면 완성,

 

 

얼큰하고 담백한 새우냄새가 온 집안을 감싸는 타임에 불을 꺼줍니다.

 

드디어, 완성... 와~~

 

이것은 우럭탕인가 대하탕인가?

 

얼큰 담백한 국물에 밥한그릇이 뚝딱, 와~~

이런 대하탕은 없습니다.

 

우럭 지리탕에 대하탕이 같이 입속에서 춤춘다는 느낌일까?

 

속이 확 풀리는 맛입니다.

막내는 맛있다며 3사발 드링킹 후

새우까지 까먹고 맛있다 해주고 갑니다.

 

새우 머리에서 우러나온 국물과 우럭의 육수가 스치는 콜라보 입니다.

메인이 우럭인줄 알았는데 새우라 속을 후련하게 하는 맛입니다.

소주 한잔 할뻔 했습니다.ㅎ